Bolinhas de melão

Hoje eu comi uma sobremesa tão naturalmente deliciosa... Apresentada por minha querida amiga Laila. E mais uma vez concluo que as coisas simples são quase sempre as melhores.
Vejam só que simplicidade.
Um melão maduro, uma lata de pêssegos em calda.
tire bolinhas do melão, com aqueles ralinhos  que fazem tudo, comprados no camelô, bata os pêssegos com a calda no liquidificador depois regue as bolinhas de melão. Só isso! Mas pode colocar umas raspinhas de limão por cima, pra dar um perfume, uma cor e um charme... Isso já foi idéia minha! Experimentem!

Pimentão bacana

Olha que receitinha simples, simples:
Pegue uns pimentões pequenos ou médios, verdes, vermelhos ou amarelos...
Faça um cortezinho, tirando um tampo (guarde o tampo pra usar depois)
Quebre um ovo e coloque o conteúdo cuidadosamente dentro de cada pimentão.
Salpique uns temperinhos tipo: coentro picadinho, pimenta moída, (calabreza, preta, vermelha ou branca ),
ou orégano, ou uma massala da sua preferência, salpique umas lasquinhas de parmesão... Feito isso, tampe com aquele pedacinho que você guardou, depois coloque na grelha e deixe assar lentamente.
É uma opção bacana pra acompanhar um churrasco de peixe. E a dica foi do nosso amigo Marcos, argentino-baiano gente boa!

Xarope de vinagre balsâmico

Ingredientes:

100 ml vinagre balsamico (ou vinagre de vinho tinto)

03 colheres sopa (cheia) de açúcar

Modo de fazer:

Coloque o vinagre numa panela no fogo baixo junto com as 03 colheres de açúcar.  Mexa bem e depois aumente o fogo. Quando ferver, abaixe o fogo para o açúcar derreter devagar.

Mantenha por 50 minutos essa fervura em fogo baixo até ficar um caramelo fino.

Desligue, espere esfriar e coloque numa molheira. Use em saladas, grelhados, sanduiches, etc. Dá o maior sabor!

Um caruru pra Betânia...

Hoje eu faria um caruru com vatapá, efó, xinxin, moqueca, acarajé,  pipoca, lelê e mil iguarias mais,  pra oferecer aos santos da Bahia, por terem parido filhos tão especiais como Betânia, Caetano, Gil e tantos outros, velhos e novos baianos... hoje eu faria um banquete como oferenda pra colocar aos pés de Maria Betânia, essa musa, deusa de voz cristalina, voz dos ventos e tempestades, voz que atrevessa nossas almas e aquieta nossos corações, voz que nos conecta aos tempos imemoriais, quando éramos todos anjos, talvez...
Hoje eu ofereço um banquete imaginário a você Betânia, por  nos ter proporcionado uma noite linda na beira do mar de tambaú. Noite que compartilhamos com centenas de amigos e todos os santos da Bahia... Valeu, mesmo!
Então, aqui uma receitinha de nosso velho e bom caruru...

Receita do Caruru

Ingredientes (para  umas 25 pessoas):
200 quiabos
1 kg de camarão seco
4 cebolas brancas grandes
1 maço de cebolinha verde
1 maço de coentro
6 tomates maduros
2 pimentões graúdos
8 dentes de alho
1 copo de castanha de caju assadas e moídas
1 copo de amendoim torrado e moído
1 copo de azeite de dendê
1 colher de café de gengibre ralado
Um pouco de farinha de mandioca peneirada (para engrossar o caruru)

Como fazer:

Lave bem os quiabos para que saia a baba, separe sete, inteiros, para oferecer aos ibejis. Corte o restante em cubos bem pequenos. Bata no liquidificador o camarão e todos os temperos, com meia xícara de vinagre. Misture este tempero bem batido com o quiabo, em uma panela grande, e ponha o azeite de dendê. Leve ao fogo, colocando um pouquinho de água. Deixe cozinhar por aproximadamente 40 a 50 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Acrescente o sal. Quando o quiabo estiver bem cozido, perde a baba, então coloque um pouco da farinha peneirada, mexendo bem, e  o caruru já está pronto. É só chamar os amigos e compartilhar, de preferência ao som de Encanteria...

Hoje é o dia dos Santos Reis...

Seis de janeiro... "Hoje é o dia de Santo Reis. Anda meio esquecido mas é o dia da festa de Santo Reis"....
Me reporto a tempos imemoriais. Vejo os três reis magos, levando ouro, incenso e mirra e seguindo a estrela do oriente, atravessando o deserto, pra encontrar um menino iluminado... E ainda atravessando eras e eras e se transformando em alegorias.  Povoando o foclore, costumes, danças, folguedos...  Me reporto a infancia, nos confins da  velha Bahia onde a folia de reis, o reisado... Se repetia ano após ano, cheio de alegria e cores e sons de pandeiros, sanfonas e violões. E o povo abrindo suas casas e tranzendo comidas e bebidas pra'queles homens fantasiados, suados de tanto cantar e dançar, aqueles homens parecendo crianças, fazendo barulho, gritando... Era uma alegria geral o dia de santo reis. Meninos, velhos, homens e mulheres. Todos participavam da folia, que não tinha hora pra acabar.
Hoje eu vou a uma festa de santo reis, na casa de uma amiga, onde já virou tradição o bolo de reis, em que se coloca dentro um dedal, uma aliança, um feijão e uma moeda. Quem tirar a moeda vai ter um ano de grana, quem tirar o dedal vai ficar um ano sem namorar, a aliança é casamento na certa e o feijão... Vai fazer o bolo do próximo ano. É divertido, a gente encontra um monte de amigos por lá.Tem até estandarte, correio elegante... Mas ainda  sinto falta daquela magia da festa do santo reis, que anda tão esquecida..

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Salsa de tomate

Bem picante, essa salsa é especial para acompanhar tacos, torradas, doritos...
Também acompanha bem uma boa ricota, ou uma mussarela de búfala, ou uma massa..
Enfim, é uma salsa muito saborosa e versátil
Eu fiz pro revellon da casa de angêla e foi o maior sucesso!!!

Ingredientes:

10 tomates picados, sem pele
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

2 dentes de alho esmagados
1 pimentão ( se preferir, pode ser o amarelo, ou vermelho)  picado
1 cebola grande picada
3 pimentas vermelhas frescas picadas, (dedo de moça, ou se preferir mais picante use malagueta) sem semente que é pra suavizar um pouco
3 ramos de cebolinhas verdes picadas

1/2 colher (chá) de coentro em pó
1/2 colher (chá) de cominho moído
1/2 colher (chá) de pimenta do reino

1/2 colher (sopa) de orégano
sal a gosto e uma pitada de açucar
1 1/2 xícara de água

Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola, o pimentão, o alho, as pimentas, em seguida o coentro, o cominho, a pimenta do reino, o orégano, a cebolinha,  depois junte os tomates e o vinagre, coloque o sal, a pitada de açucar e finalmente a água e deixe cozinhar até o molho ganhar consistência.